Flavien Nowack

Flavien Nowack je vášnivý mladý vinař, který se zaměřuje na čistý výraz terroiru, hospodaří ekologicky a vyhýbá se malolaktické fermentaci. Spoléhá na přírodní kvasinky pro sekundární kvašení v lahvích. Výsledkem je, že tyto šampaňská mají nižší tlak, než je obvyklé a podtrhuje tak kvalitu těchto výjimečně delikátních vín. Mladý talent s jasnou vizí.

Rodina Nowack vyrábí v údolí Marne po generace tradiční šampaňská. Jejich statek se nachází ve vesnici Vandières a asi 75% vinné révy je vysazeno na Pinot Meunier, 25% na Chardonnay a 10% na Pinot Noir. Poté co Flavien studoval s producenty pěstitelů mladší generace, jako je Emmanuel Brochet, postupně posouvá rodinné panství po jednotlivých pozemcích novým směrem zaměřeným na pěstitele - zaměřuje se na ekologické zemědělství a na minimální zásahy do výroby. Od roku 2011 přechází na ekologické zemědělství a vinifikaci.

Všechny tři Flavienovy crus jsou ve stejné nadmořské výšce, 100–120 metrů a jsou na křídovém podloží 1,5 až 2 metry pod povrchem. Vína jsou fermentovaná 2/3 v nerezové nádrži a 1/3 v použitém sudu.

Cena

15901950
115901950

Dozáž

Klasifikace

Objem Láhve

Ročník

Typ Champagne

Výrobce

Položek k zobrazení: 3
PMP Champagne 135
1 590 Kč
Kód: 852
PMP Champagne 134
1 899 Kč

Hrozny pocházejí z parcely Les Terres Bleues ve městě Vandieres nacházející se ve vyšších nadmořských výškách (Haut-Coteau) Flavienových vinic ve Valle de la Marne. Víno...

Kód: 722
PMP Champagne 133
1 950 Kč

Velmi jemné, lehce ovocné šampaňské s příjemným nádechem červeného ovoce.

Kód: 3698
3 položek celkem