Olivier Bonville

Jsou to již čtyři roky, co vinaři Olivier Bonville a Ferdinand Ruelle-Dudel založili malou pěstitelskou značku. 

Kromě 15 hektarů vinic rodiny Bonville, z nichž se vyrábí champagne Franck Bonville, obhospodařují dalších 10 hektarů v Avize. Hrozny odtud nakupují a zpracovávají v samostatné společnosti: Odyssee 319 - Champagne Olivier Bonville.

Společný projekt těchto vinařů se nebojí vyrábět champagne moderním a svobodným způsobem.

A stojí za ním velmi zajímavá myšlenka.

Vinaři používají 4 stálá cuvée a jedno cuvée se každý rok obmění. 

Olivier s Ferdinandem každý rok navštíví některého ze svých přátel či sousedů v jiné vesnici a nakoupí u nich 4-8 tisíc kg hroznů, ze kterých vyrobí cuvée. 

A protože v Champagne je 319 vesnic, nese projekt název Odessee 319. 

V letošním roce nabízejí 80 000 lahví Meunier 2020 z Belval sous Chatillon. 

Chcete se vydat na cestu Francií? Dva kousky z této jedinečné řady Olivier Bonville už na Vás čekají na našem e-shopu. Tak si je nenechte utéct!