Benoit Lahaye Violaine Grand Cru

Šampaňské Violaine pochází z pozemků na hranici Tauxières a Bouzy s mělkými jílovitými půdami (30-35 cm) nad hlubokým křídovým podložím. Docela ploché, větrem ošlehané vinice byly vysázeny v roce 1990 a jako většina Benoitových vín bylo i toto fermentováno a zrálo v dubu po dobu 10 měsíců před lahvováním a zráním „sur lattes“. Živě expresivní s tóny hrušek, citronového oleje a exotického ovoce, pěna je jemná a jemná (pouze 22 g/l pro druhé kvašení), na patře je neuvěřitelná energie a křídový suchý extrakt, který dodává vrstvenému minerálu rozměr třísloviny.

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay