Víno i čokoláda mají tisíciletou historii a po celou dobu byly spojovány s radostí, vášní a smyslovým potěšením. Správně zvolená kombinace dokáže povznést obyčejný okamžik na malý rituál – a právě v tom spočívá jejich kouzlo.
Za každou dobrou kombinací stojí zkušenost, cit a vášeň. Tyto tipy na párování vína a čokolády pro nás připravil náš ředitel Richard Süss, který se vínu věnuje celý život nejen profesionálně, ale především s opravdovou láskou k chutím a jejich příběhům. Berte je jako osobní inspiraci k objevování, zpomalení a radosti ze smyslových zážitků.
Víno a čokoláda patří k nejstarším luxusním produktům lidské historie. Po staletí byly symbolem požitku, slavnostních okamžiků i vášně – a dodnes je právem považujeme za přirozená afrodiziaka.
Bílá čokoláda: jemnost a elegance
Bílá čokoláda je krémová, sladká a velmi jemná. Nejlépe si proto rozumí s méně aromatickými víny, která nabídnou uhlazenost, krémovost a eleganci, aniž by přehlušila její chuť.
Doporučené kombinace:
Obě champagne krásně podtrhnou jemnost bílé čokolády a vytvoří harmonický, noblesní celek.
Bílá čokoláda s jahodovou nebo malinovou náplní
Ovocná náplň přidává sladko-kyselý kontrast, který si říká o svěží, ovocná růžová champagne. Právě ta dokáže propojit sladkost čokolády s ovocnými tóny náplně.
Doporučené kombinace:
Tato vína přinášejí svěžest, eleganci a lehkou hravost, která k ovocné bílé čokoládě perfektně sedí.
Mléčná čokoláda: hebkost a lehký zbytkový cukr
Mléčná čokoláda je plnější a sladší, a proto potřebuje vína s lehkým zbytkovým cukrem. Zásadním pravidlem je, že vína musí být vždy bílá nebo champagne.
Doporučené kombinace:
Tato vína podporují sladkost čokolády, zachovávají svěžest a dodávají kombinaci elegantní rovnováhu.
Hořká čokoláda: síla kakaa a struktura vína
Hořká čokoláda vyžaduje červená vína. Platí jednoduché pravidlo: čím vyšší obsah kakaa, tím více tříslovin by mělo mít víno.
Doporučené kombinace:
Hořká čokoláda s vyšším procentem kakaa si rozumí s výraznými, strukturovanými víny, která mají dostatek tříslovin a hloubku.
Pokud byste chtěli hledat další chuťové inspirace, tak Vás srdečně zveme na naše pravidelné degustace champagne, kde společně s Vámi objevujeme ty nejlepší chutě.
